pennes au safran

Ingrédients :

500 gr de pâtes sèches

10 pistils de safran

10 cl de crème semi-épaisse

Sel, poivre

Parmesan

Chauffer la crème et, hors du feu, ajouter les pistils de safran.

Laisser reposer 2 heures.

Râper le parmesan.

Faire cuire les pâtes.

Filtrer la crème et faire chauffer de nouveau.

Égoutter soigneusement les pâtes.

Ajouter la sauce safranée et le parmesan.